Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi mutfağında 1 Kasım - 31 Aralık 1997 tarihlerinde yemek yapım ve dağıtım işlerinde çalışan 148 kişinin kopro-parazitolojik araştırması yapılmıştır. Dışkı örnekleri ve perianal materyalleri incelenen 148 kişinin 18'inde (%12.1) başta Enterobim vermicularis 1 (%4.7) olmak üzere, Entamoeba histolytica 2 (%1.3), Giardia intestinalis 4 (%2.7), Entamoeba coli 3 (%2), Blastocystis hominis 1 (%0.6), lodomoeba bütschlii 3 (%2) cinsi parazit saptanmıştır. Bunlardan 2'sinde E.coli + G.intestinalis ve E.histolytica + B.hominis olmak üzere 2'şer parazit bulunmuştur. Aynı yaş grubunda olmak üzere, aynı süreler içinde, ancak parazit yakınmaları ile poliklinik laboratuvarına baş vuran 150 hastanın toplam 23'ünde (%15.3) parazit saptanmış olup, parazitlerin dağılımı E. vermicularis 8 (%5.3), E. histolytica 2 (%1.3), G. intestinalis 6 (%4), E. coli 3 (%2), B.hominis 2 (%1.3), I. bütschlii 1 (%0.6), Taenia saginata 1 (%1.3), Hymenolepis nana 1 (%0.6) olarak bulunmuştur. Bunlardan 2'sinde E.vermicularis + E.histolytica ve E.vermicularis + B.hominis olmak üzere 2'er parazit bulunmuştur. Parazit şüphesi ile gelen bu 150 kişinin sonuçlan, incelenen 148 mutfak personelinin sonuçlarıyla karşılaştırıldığında parazit saptananlar arasında önemli bir fark olmadığı dikkati çekmiştir. Bağırsak parazit infeksiyonlarının bulaşımı bakımından risk grubu oluşturan mutfak personelinde %12. 1 oranında bağırsak parazitinin bulunmuş olması, yiyecek yapım ve dağıtım işlerinde çalışanların mutlaka periyodik olarak kopro-parazitolojik bakılarının yapılmasının, kişisel hijyenik ve sağlık koruma bilgilerinin yanı sıra sanitasyon kuralları bakımından da eğitilmesinin gerekli olduğunu ortaya koymuştur.